|
|
Kippenborstfilet Met Vruchten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 kippenborstfilets, 2 nectarines, 1/4 meloen, 2 pruimen, 1 jonagold-appel,
4 blaadjes basilicum, boter, 4 soeplepels perzikenlikeur, 1 dl bruine fond, 1 soeplepel suiker,
tuinkers, zout en pepermengeling uit de molen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Bak de kippenborstfilets aan alle kanten goudbruin in een weinig boter. Kruid met zout
en peper en laat 30 minuten verder bakken met het deksel op de pan.
- Intussen schilt en snijdt u de vruchten in blokjes van 1,5 cm op 1,5 cm.
- Snijd de blaadjes basilicum fijn.
- Als de kipfilets gaar zijn, blust u de pan met de perzikenlikeur en de bruine fond.
Kruid flink met peper. Laat de saus nog een tiental minuten koken tot ze mooi gebonden is.
- Bak de stukjes fruit snel in een pan met een klontje boter en de suiker om ze te laten karameliseren.
Voeg er op het laatst de fijngesneden basilicum bij. Breng op smaak met peper.
- Snijd de kipfilets in plakken en schik op de borden met de stukjes fruit.
- Overgiet met de saus en versier met een toefje tuinkers.
|
|
|